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  自热食物加热包的主要身分包罗碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等,只要往加热包浇冷水,食盒就可迅速加热至150摄氏度,依赖化学反应放热。只要规范操作,自热食物是不会发生爆炸的。

  ——阮光锋科信食物与营养信息交流中心科学技术部主任

  ◎本报记者张蕴

  本周,我国部分地区迎来一波降温,着实让人人感受到了“倒春寒”。天气冷下来了,一个领域却在升温,那就是自热食物。

  尤其值得关注的是近来自热饮品在 *** 走红,从咖啡、牛奶,到奶茶、功能性饮料、红酒,各种饮品皆可自热。早在几年前,自热暖锅、自热米饭就火过一阵。以自热暖锅为代表的自热食物市场,现在依旧保持着快速的增长势头。

  不外,与自热食物相关的平安事故也时有发生,让很多人吃得战战兢兢。那么,食用自热食物的准确“姿势”是什么呢?对此,科技日报记者采访了相关专家。

  按说明操作,莫在狭窄环境中食用

  首先,让我们来了解下什么是自热食物。

  自热食物自带发烧包,其遇到水后温度会上升,最长保温时间约为3小时。使用时,只需将特制的发烧包放在食盒底部,浇上杯凉水即可制作出热气腾腾的食物。

  “自热食物加热包的主要身分包罗碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等,只要往加热包浇冷水,食盒就可迅速加热至150摄氏度,依赖化学反应放热。”科信食物与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。

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  然而,自上市以来,因操作欠妥,导致自热食物发生爆炸的事宜屡有发生。一些人因此把自热食物视作“定时炸弹”,避之唯恐不及。

  对此,阮光锋示意,只要规范操作,自热食物是不会发生爆炸的。南京航天工业科技有限公司新材料分公司研发中心主任肖蓉也示意,消费者若是能够严酷根据规范制作自热食物,总体来说该类食物是平安的;若不根据规范操作,就会存在平安隐患。

  因此,消防部门提醒消费者,在食用自热食物前,须阅读产物使用说明,并严酷根据产物提醒操作,特别是不要在汽车、火车车厢等密闭、狭窄的环境中食用。若是家里用的是玻璃餐桌,最幸亏自热食物下面加隔热垫,以制止玻璃炸裂。同时,食用后,应制止自热食物垃圾大量聚积或与水直接接触;使用后的发烧包,也应将其按有害垃圾,举行分类处置。

  营养单一、钠含量超标,不宜历久食用

  由于自热食物食用很利便,因此很多人会经常性食用自热食物。

  然而网上流传着这样一个说法:在加热自热食物时,热源与食物直接接触,若是温度跨越65摄氏度,其中的有害物质就会渗入食物,历久食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害,严重的会引发肠癌。

  “自热食物只是用自带热源给食物重新加热而已,热源并不与食物直接接触。并不影响食用。这种加热方式,与放在锅里、微波炉里加热,是一样的。”阮光锋告诉科技日报记者。

  对于这种食物是否会引发肠癌,福建医科大学隶属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖先容,肠癌的发病缘故原由很庞大,学界尚不十分清晰其发病机理,现在没有足够的证据证实吃自热食物会致癌。

  虽然食用自热食物不会引发肠癌,然则作为利便食物的一员,自热食物依然存在营养搭配单一和钠含量超标的问题,不宜历久食用。

  对此,中国农业大学食物科学与营养工程学院教授廖小军先容,以自热暖锅为例,各大品牌的菜品种类异常相似,多以午餐肉、粉条、藕等食材为主,营养搭配不平衡,脂肪、盐等身分含量严重超标。某知名品牌麻辣嫩牛自热暖锅的营养身分表上显示,该产物每100克中脂肪含量为86.3克,营养素参考值为144%;钠含量为5.9克,营养素参考值为295%。二者含量均跨越中国营养学会的推荐摄入量。其他品牌的自热暖锅营养身分表,大多也是云云。

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