炎天吃芹菜,我从不放肉!加它一起炒,清热消暑,比炒肉强!芹菜是一种异常自然的绿色蔬菜,种种营养元素都异常平衡。尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素,以及钙铁等矿物质,含量异常高。除此之外,芹菜中还含有厚实的膳食纤维和维生素C,是异常康健的食材。芹菜价钱相对实惠,而且一年四序都好吃,可荤可素,各有各的鲜味。不外芹菜多是炒着吃,而且差其余季节可以选择差其余搭配。像眼下正值盛夏,天气对照炎热,我家吃芹菜就喜欢素炒,稀奇是今天这道绿芽菜炒芹菜,夏日食用,百吃不厌。

绿芽菜是绿豆经由浸泡之后发出的嫩芽,营养相比绿豆加倍厚实,而且有很高的药用价值,对于清热消暑很有辅助,异常适合夏日食用。芹菜和绿芽菜搭配,味道清香,口感响亮,清新水润,比炒肉更好吃。

绿芽菜炒芹菜

【食材】芹菜、绿芽菜、蒜、干辣椒、盐、香醋、香油、白糖

【详细做法】

1,芹菜去根去叶,洗濯清洁后切成段。绿芽菜多淘洗几遍,沥干水分。大蒜切成蒜末,干辣椒切成段。

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2,起锅烧水,水开后倒入芹菜,大火再次煮开后再煮半分钟左右,芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用。

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3,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒炒香。若是喜欢吃辣,可以加些红尖椒一起炒香。

4,倒入绿芽菜大火快速翻炒,炒至绿芽菜微微变软。

5,倒入焯水后的芹菜,继续大火翻炒。待芹菜和绿芽菜炒至断生,最后加入盐、香醋调味,再加入少许白糖和香油增添风味,快速翻炒平均就可以出锅了。

绿芽菜炒芹菜,清香脆嫩,稀奇爽口,异常适合炎天食用,比炒肉更好吃。味道好,营养足,人人要试试看。

饭饭小贴士:

1,芹菜在炒之前最好开水焯烫,焯水后的芹菜可以大大缩短炒的时间,而且营养流失少,颜色和口感也会更好。

2,绿芽菜和芹菜都需要大火快炒,这样可以保证其响亮的口感,菜色也会更好。

3,最后调味,香醋和香油是不能少的,这两种调味料可以使菜的味道有一个很好的升华。


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